Preoccupazioni delle PROVIDENTI - Preoccupazioni per il MARKETING - Sezione 2

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HUNG NGUYEN MANH ¹

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     Sono presenti anche tutte le varietà di fagioli: fagioli di soia, fagioli rossi, fagioli bianchi, fagiolini interi o non decorticati, che riempiono tanti cestini grandi e piccoli. I cereali includono anche mais, miglio italiano, sesamo, arachidi ... Il maiale in particolare è ovunque: carne magra, carne grassa, grasso dorsale, coscia di maiale, grasso di costata di maiale, grasso di nuca, ogni articolo, ogni pezzo viene tagliato separatamente ed esposto su il letto di assi insieme a una testa di maiale vacillante.

     Accanto al maiale ci sono i polli domestici: gallina, muschioFig.4), oca, piccione. L'anatra muschiata e l'oca sono i polli che danno molta carne e possono essere usati per sostituire la coscia del maiale quando si desidera stufare con germogli di bambù. Questi sono piatti abbondanti quando tutte le prole si riuniscono riempiendo la casa. Il pollo in particolare è il tipo di piatto che non può essere omesso sul vassoio di offerte.

  Oltre a pollo, anatra e riso, un altro elemento importante è il piccione, un pollo spesso usato come regalo per presentare la famiglia della fidanzata in occasione di festività, di cui avremo modo di occuparci in seguito. Sono presenti anche vari oggetti di mare e di fiume come pesci, gamberi, granchi, ostriche, lumache… In questo periodo dell'anno le carpe (Fig.5) sono i più ricercati e i negozi che li vendono sono molto affollati poiché tutti vogliono acquistarne almeno uno. Oltre al fatto che, una volta cotta o fritta, la carpa non sembra affatto umile sul vassoio di offerte a Tet, rappresenta anche un cavallo per il Dio della Cucina per volare in Paradiso.

   Nella lista delle cose da comprare delle donne quando vanno al mercato sono anche elencati tutti i tipi di verdure verdi come: cavolo rapa, cavolfiore, chayote, patate, pomodoro, carota, cavolo cappuccio, ravanello bianco, sottaceti, insalate, cipolla, pepe, aglio, peperoncino ... ma anche spezie come basilico, menta di cresta di gallo, erbe aromatiche, coriandolo, perilla ...

  Tra le piante tropicali verdi si perdono l'arancia Momordica, il tipo di frutta che dà il colore arancione al piatto di riso appiccicoso Momordica che sembra piuttosto attraente sul vassoio delle offerte.

    Tra i prodotti essiccati sono presenti tutti i tipi di germogli come il germoglio di bambù giallo, il germoglio di bambù ordinario, il germoglio di bambù della lingua di maiale che sono un po 'costosi in quanto sono piatti davvero deliziosi. Poi vengono i tipi di orecchie da ebreo e funghi commestibili profumati venduti a fili, e pezzi di vescica di pesce essiccata giallastra o pelle di maiale essiccata che riempiono molti cesti. Gli ultimi elementi da aggiungere a questo elenco sono vari tipi di frittelle secche, frittelle secche crude, frittelle secche tagliate, fogli di riso e vermicelli ...

    Veniamo alle merci che hanno più valore culturale che valore materiale, intendiamo le offerte cioè le derrate alimentari da esporre sull'altare. Includono fiori, torte troncoconiche, betel, noce di areca, zucchero di canna, alcol, conserve e tutti i tipi di frutta come arancia, mandarino, kumquat, mani di banane verdi, gli shaddocks gialli, i finger citrons ... i fasci di canne da zucchero intere insieme a vari tipi di bastoncini d'incenso come bastoncini d'incenso gialli, bastoncini d'incenso neri, bobine di incenso, bastoncini d'incenso di grandi dimensioni, aquilaria, candele (Fig.6) ... e varie cose di carta joss per includere carta joss lustrata.

    Oltre a tutti i suddetti articoli, esistono anche tipi di merci riservate agli uomini di lettere come le opere rupestri, i vasi di fiori ornamentali (Fig.7)… Esposti in abbondanza anche i vari tipi di alcol, tè, conserve, dipinti popolari e petardi, specialmente i petardi. I tipi familiari di alcoli nel Nord sono: oltre ai liquori di tutti i colori come il giallo limone, il giallo rossastro, il viola prugna ... si vedono spesso pentole di alcol di campagna, vasi di vino di riso viola (la gente del sud lo chiama "rượu nếp than" che significa vino di riso carbone in inglese), bricchi di vino bianco… Per quanto riguarda i tè, i tipi più comuni sono i tè cinesi, i pacchetti di tè, le scatole da tè, il tè marrone venduto in liang, il tè profumato e un prezioso tipo di tè chiamato Phúc Thai tè di frangipane. Infine, anche le conserve ei dolci sono molto diversificati con scatole di forma quadrata, tonda, esagonale o triangolare, che contengono cinque conserve aromatiche, conserve varie ... oltre a conserve di frutta e vendute a chili come conserva di carambole, conserva di loto, cocco conserva, conserva di pomodoro, conserva di kumquat ...

    Insomma, colui che va al Tutto il mercato per il bene di tutta la famiglia bisogna ricordare di acquistare qualche blocco di lime (Fig.8) affinché gli anziani masticino il betel fino alla fine del primo mese lunare. Questo perché, se gli capita di dimenticarsene e deve comprare un po 'di lime all'inizio del nuovo anno lunare, porterebbe tutti i tipi di sfortuna per tutto il nuovo anno, poiché le persone credono che "la calce sia spietata" (bạc như voi). Per questo motivo, le casalinghe spesso ricordano a vicenda una regola del tempo che recita:

    "Nu năm mua muối, cuối năm mua vôi"(Uno compra sale all'inizio dell'anno e uno acquista calce a fine anno), poiché le persone credono che se acquistano il sale all'inizio dell'anno, la loro vita durante tutto l'anno sarà piacevole e fortunata.

    Chi va al mercato e non si diverte con le chiacchiere? Negozi di cianfrusaglie al Tt il mercato ha le attività più vivaci. Se non assaggi nessuna delle torte come torta di riso semplice, torta stickyrice, torta di cenere, gnocco di riso glutinoso ripieno di fagiolini, gnocco di riso glutinoso ripieno di torta di carne, piccola torta di riso glutinoso piramidale, torta di popcorn ... o uno qualsiasi dei dolci come come dolce al sesamo, dolce alle arachidi (Fig.9), farina dolce, dolce trafilato, riso alla griglia dolce ... si sceglierebbe almeno una ciotola di vermicelli di riso tra i vari tipi di vermicelli di lumaca, vermicelli di cotoletta, vermicelli in umido, vermicelli di zuppa di granchio acido, vermicelli con carne cucinata con poligono profumato ...

    Nella campagna di Vietnam del Nord, fino ai giorni molto vicini Tt - Il 29 ° o il 30 ° giorno dell'ultimo mese lunare i giorni di mercato vicini a Tết hanno ancora venditori che sembrano frettolosi ma l'atmosfera non è così vivace come i giorni prima. Si sente ovunque gli inviti con insistenza che invitano alcuni compratori a comprare il pollo rimasto, le uova rimanenti, o alcune verdure o frutta invendute ... dai venditori che si sforzano di raccogliere le ultime piastre per coprire le innumerevoli spese che si potrebbero dover sostenere il 3 T days giorni.

     L'ultimo giorno di mercato Tết, nonostante il desiderio di estenderlo, non può andare oltre mezzogiorno, cioè verso la fine del "Ngo"Ora o l'inizio del"mui"Ora (all'1 o alle 2: OO PM).² Dopo aver generalizzato le attività di vendita e acquisto del comune Tutti i giorni di mercato, dovremmo cogliere l'occasione per descrivere i giorni di mercato più specifici di T att in un certo numero di regioni più evidenti che ci aiuterebbero ad avere una migliore comprensione della vita culturale, materiale e spirituale del Popolo vietnamita.

NOTA:
¹ Professore associato HUNG NGUYEN MANH, Dottore in Filosofia nella storia.
² Secondo LÊ TRUNG VŨ - Il tradizionale Teát dei vietnamiti - Opera citata sopra.

BAN TU THU
01 / 2020

NOTA:
◊ Fonte: Capodanno lunare vietnamita - Festival principale - Asso. Prof. HUNG NGUYEN MANH, Dottore in Filosofia nella storia.
◊ Il testo in grassetto e le immagini seppia sono state impostate da Ban Tu Thu - thanhdiavietnamhoc.com

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